Картофельная запеканка с сырным соусом: пошаговый рецепт

Картофельная запеканка – блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом и теплом. А если дополнить ее ароматным сырным соусом, выйдет настоящий кулинарный шедевр! Нежная картофельная основа, сливочный сырный слой и аппетитная золотистая корочка – идеальное сочетание для сытного ужина или семейного обеда. Готовится просто, а результат впечатляет!

Ингредиенты

Порции: –+

Для картофельной запеканки:
Картофель 1 кг.;
Лук 1 шт.;
Ветчина или копченая курица 200 г (по желанию);
Твердый сыр (чеддер, гауда) 100 г.;
Сливочное масло 2 ст. л.;
Сливки 20% 200 мл.;
Яйца 2 шт.;
Соль 1 ч. л.;
Черный перец ½ ч. л.;
Паприка ½ ч. л.;
Растительное масло для смазывания формы 1 ст. л.
Сливоки или молоко 200 мл.;
Для сырного соуса:
Плавленый сыр (или мягкий типа бри) 100 г.;
Твердый сыр 50 г.;
Сливочное масло 1 ст. л.;
Мука 1 ст. л.;
Мускатный орех 1 щепотка;
Соль, перец по вкусу.

Калории: 292 ккал

Белки: 12.8 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 17.2 г

Шаги

1 час. 30 мин.Печать

Очистите и нарежьте картофельные клубни тонкими слайсами. Залейте холодной водой, добавьте щепотку соли и оставьте на 10 минут, чтобы убрать лишний крахмал. Затем промокните полотенцем.
Лук нарежьте полукольцами, ветчину – кубиками. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте ветчину и пассеруйте 2-3 минуты.
Форму для запекания (20х30 см) смажьте маслом. Выложите слоями: картофель → лук с ветчиной → тертый сыр. Повторите 2-3 раза. Взбейте яйца со сливками, солью и специями. Залейте смесью запеканку. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой и выпекайте 40 минут. Уберите фольгу и запекайте еще 20 минут до румяной корочки.
Растопите масло в сотейнике, добавьте муку и обжарьте 1 минуту. Влейте сливки, помешивая, чтобы не было комков. Добавьте нарезанный плавленый сыр, тертый твердый сыр и специи. Доведите до однородности.

Подача и украшение

Дайте запеканке остыть 10 минут перед нарезкой.
Подавайте порционно, поливая теплым сырным соусом.
Украсьте зеленью и свежими овощами.

Идеальные сочетания:

Салат из свежих овощей;
Маринованные огурчики.

Картофельная запеканка с сырным соусом – блюдо, которое никогда не надоедает. Сытное, ароматное и прекрасно подходит для любого засталья: от будничного ужина до праздничного стола.