Соусы для пиццы
Соусы к пицце – приправка необходимая для любимой вкусности, как воздух для дыхания. По большому счёту пицца – это смесь разнообразных продуктов, выложенных на лист из теста. Обычно используется пшеничная дрожжевая лепёшка толщиной от 0,5-ти до 2-х см, которая может быть сложена в конверты и роллы.
Пицца поистине международная еда. Изобретение итальянских поваров так пришлось по душе народам самых не похожих друг на друга стран, что каждый из них делает её по-своему. Классический вариант предполагает союз тонкого или толстого теста на дрожжах, сыра, томатного соуса и специй. Гурманы мира наполняют продукт мясом, рыбой, грибами, морепродуктам, овощами, фруктами, консервацией и даже шоколадом.
Чтобы пицца стала вкусной нужно подобрать подходящий соус. Его задача соединить составляющие, придать сочности и пикантности, вызвать неудержимый аппетит и быстро утолить голод.
Изделие из теста принято сочетать с красным и белым соусом. Первому присуща яркая палитра, обязательное содержание свежих или переработанных томатов. Второму – светло-молочный тон, в составе главный акцент на молочные и кисломолочные продукты. Оба вида могут применяться как для прослойки, так и для употребления вприкуску.
Каждый из них бывает жидким и средней густоты. Густая консистенция не совсем подходит для пиццы, возможно, только в десертной версии. Загущение достигается путём добавления муки, мягких сортов сыра, овощных и фруктовых пюре. По вкусовым оттенкам чаще других применяются кисло-сладкие и острые заправки.
Добавками в соусах выступают специи, придающие изысканности и ароматические нотки:
- чесок и лук;
- грибы и соевый соус;
- сухие семена и коренья пряных растений;
- значительное количество зелени как высушенной, так и свеженькой;
- паприка и острый перец;
- лимонный сок и соль;
- сахар, орехи и мёд;
- майонез и кетчуп.
Соусы можно довольно быстро приготовить. Самые простейшие из них не требуют внушительных денежных вложений. Самое главное, что с ними можно отлично фантазировать и постоянно привносить что-то новенькое, уникальное. Учитесь готовить вместе с нами и совершенствуйтесь!