Соевый соус с майонезом

Соус из майонеза и соевого соуса – выдумка современных холостяков или студентов, у которых вечно не хватает времени или навыков для приготовления более вкусной и полезной пищи. Соединив соевый соус и майонез, мы получаем гомогенную блестящую смесь средней густоты, бледно-бежевого оттенка с явным соленым привкусом и специфическим ароматом.

Любители утверждают, что соус из майонеза и соевого соуса идеален к мясным и рыбным порционным блюдам, салатам, рассыпчатым кашам, запеченным овощам, пельменям и макаронам, а также для смазывания пиццы и слоеных пирогов.

Важно! Если предполагается использование заправки на основе соевого соуса, то другие ингредиенты блюда не солят.

Соевый соус с домашним майонезом, зеленью и чесноком

Для майонеза берем:

• дезодорированного подсолнечного масла — 150 мл (можно оливкового, или кукурузного);
• 1,5%-ного греческого йогурта — 1 баночку;
• желток – 1 шт.;
• сок из половинки лимона (или 1ст. ложку столового уксуса);
• магазинной горчицы — 0,5 ч.л.;
• по 4-5 граммов соли и сахара.

Для итогового майонезно-соевого соуса:

• по паре веточек свежего укропа и петрушки;
• 1-2 зубчика чесночка;
• 30-40 мл соевого соуса.

Мастерим:

• Почистим чесночинки от шелухи. Под проточной водой вымоем его и сполоснем травы. Выложим на салфетку обсохнуть.
• В высокой емкости погружным блендером на максимальной скорости соединим яичный желток, горчицу, лимонный сок, сахар и соль до образования кремообразной пены.
• Не переставая вымешивать, тоненькой струйкой аккуратно выльем туда же порцию масла. Взобьем до формирования воздушной массы, примерно 10-15 минут.
• Мелко порубим зелень. Сделаем чесночную кашицу, пропустив его через пресс.
• В конце добавим все оставшиеся ингредиенты, осторожно взбивая блендером на минимальных значениях.
• Когда смесь станет однородной, соус готов.

Соус из майонеза и соевого соуса желательно использовать сразу, так как сроки хранения даже в условиях холодильника составляют не более 12 часов.

Часто задаваемые вопросы FAQ

Литература и источники

Соусы / под ред. Олни Р. – М.: Терра Терра-Книжный клуб, 2011. – 168 с. (серия «Хорошая кухня»).