Маринады к шампиньонам

Маринад для шампиньонов – ароматная приправа, позволяющая в кротчайшее время замариновать грибы и сохранить их сочность. Маринад готовится буквально за считанные минуты, существует немало рецептов в помощь кулинару, чтобы найти беспроигрышный вариант.

За основу берут кисломолочные продукты, соусы, уксусы, цитрусовый сок, травы и овощи. Приправы дополнят новыми вкусовыми нотками белых красавцев, которые станут легкой закуской на обеденном столе или самостоятельным блюдом.

Готовятся шампиньоны без особых хлопот. Для пикантной закуски делают маринованные шампиньоны по-корейски. Любители пикников хотят узнать, как замариновать грибочки для приготовления на открытом огне.

На заметку! Благодаря своим питательным свойствам шампиньоны востребованы потребителем. Они содержат большое количество белка и вполне могут заменить мясо. Еще грибочки являются диетическим продуктом и помогут людям, следящим за калорийностью своего рациона.

Рецепт маринада для шампиньонов на мангале

Еще с детства мы знаем, что можно приготовить на мангале мясной шашлык или овощи. Просто пожаренный на шампуре свежий гриб без добавок, достаточно унылое занятие, кушанье получиться пресным. А как же сделать вкусный шашлык из грибов?

Маринад для шампиньонов на мангале – главный секрет вкусного грибного шашлыка. Именно он сделает из обычных грибов настоящее лакомство.

• Грибы хорошо промыть в проточной воде и проколоть каждую шляпку шпажкой, так раствор лучше пропитает их. Сложить в глубокую емкость.
• Очистить и пропустить через ручной пресс дольки чеснока.
• Зелень вымыть, высушить и измельчить при помощи ножа.
• Чистый помидор нарезать маленькими кубиками, отправить в миску и соединить с травами, чесноком, уксусом, водой и солью.
• Размешать все составляющие с маслом.
• Приготовленной смесью залить шампиньоны и аккуратно перемешать, чтобы не нарушилась целостность хрупких грибочков, и оставить мариноваться на два часа.

Запомните! Добавляя к маринаду любое рафинированное масло, вы оберегаете грибочки от пересыхания. Масло обволакивает поверхность продукта и не дает уйти нужному соку.

Готовые грибы нанизывают на шампур поочередно с кольцами лука и готовят на мангале, периодически часто переворачивая до румяного цвета.

Маринад для шампиньонов по-корейски

Данная рецептура содержит большое количество специй, которые придадут пикантный вкус грибочкам. Готовая закуска великолепно дополнит отварную или жареную картошечку, мясные блюда или станет дополнительным компонентом салата.

Ингредиенты:

• небольшие шампиньоны – 1 кг;
• оливковое масло – 120 мл;
• яблочный уксус – 50 мл;
• соевый соус – 5 столовых ложек;
• петрушка – 1 пучок;
• укроп – 4 веточки;
• чеснок – 7 долек;
• семя кунжута – 3 чайные ложки;
• молотый кориандр – половина чайной ложки;
• черный перец горошком – 15 штук;
• лавровый лист – 5 шт.;
• перчик чили – 1 стручок (по желанию);
• соль – по надобности.

Начинаем творить:

• Отварить грибочки в подсоленной воде в течение 15 минут, отбросить на дуршлаг.
• С чеснока удалить шелуху и измельчить любым способом.
• Зелень помыть и мелко нарубить.
• В посуду вылить масло, уксус, соус, высыпать кунжут, специи, добавить чеснок, зелень, лавровые листочки и посолить.
• Компоненты раствора хорошо перемешать.

Маринад готов! Осталось замариновать шампиньоны и отправить в холодильную камеру на 12 часов.

Если вы желаете, чтобы у вас всегда были под рукой вкусные белые красавцы, можно приготовить удачный рассол и заготовить маринованные шампиньоны впрок.