Соус к люля-кебаб

Соус для люля-кебаб станет превосходным дополнением к основному блюду. Своим ароматом и благоуханием пряностей наполнит не только кебаб, но и жареный шашлык, и сочные мясные котлеты.

Приготовить идеальный соус – задача не сложная, даже начинающий кулинар должен справиться с ней. Основой заправки являются исключительно натуральные овощи и специи, доступные любом супермаркете.

Интересно знать

Люля-кебаб – довольно известное яство из мясного фарша, относится к азербайджанской кухне. Готовится он из мяса самых разных видов, репчатого лучка, зелени и пряностей. Сформированный фарш в виде колбасок на палочке обжаривают на костре или в духовке.

Лучший вариант – стряпать яство на мангале, на прогретых (раскаленных) углях, так оно будет дополнительно насыщено ароматом дымка.

По давно установленным традициям подают продукт с зеленью и лавашем (подойдет и тортилья), но совершенно нелишним приготовить будет к нему лакомую заправку.

Рецепт соуса с томатами

Время, затраченное на приготовление: 12 минут

Необходимый инвентарь:

• миска и острый нож;
• разделочная доска;
• столовая ложка.

• Луковицу и помидоры нарезать мелкими кубиками и отправить в подготовленную посуду.
• Томат-пасту добавить к составляющим компонентам.
• Мелко порубить подготовленную зелень и высыпать ко всей массе.
• Приправить все ингредиенты перчиком и солью, после чего тщательно вымешать.

Теперь соус для люля кебаб определяем в соусник и отправляем на стол. Им поливают мяско на шпажках или обмакивают его кусочки в эту чудесную смесь.

Рецепт острой луковой заправки

Правильный соус для кебаба приведет работу пищеварительного тракта в порядок, а самому перекусу добавит пикантности, яркости и свежести. Наиболее часто к этому продукту принято подавать острую дип-заправку на основе маринованного лука.

Время приготовления: 15 минут

Инвентарь для работы над рецептом:

• глубокая пиала для маринования лука;
• пресс для извлечения сока лимона;
• пресс для чеснока;
• доска разделочная и нож;
• сковорода и деревянная лопатка;
• блюдо для подачи.

Необходимые компоненты:

• репчатый белый лук – 1 большая головка;
• лимон – 1 плод средних размеров;
• чеснок – 3 зубочка;
• перец острый (чили) – 1 овощ;
• масло Extra Virgin (оливковое) – 2 стол. ложки;
• паста томатная – 200 мл.

Пошаговое приготовление:

За час-два до начала творчества нужно замариновать лук. Его режут кольцами (крупными) и опускают в цитрусовый фреш. Сию смесь оставляют при комнатной температуре (через пару часов лучок будет готов).

• Зубчики чеснока пропускают через чеснокодавку или пресс или пюрируют любым другим способом.
• Перчик чили разрезают вдоль, удаляют семена и перепонки, мелко нарезают.
• Подготовленные овощи надо отправить на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать чеснок и перец стоит только на небольшом огне до момента появления на них золотистой корочки.
• Затем добавляют томатную пасту и протушивают состав порядка 5-ти минут.
• Ароматный лук достают из сока и поливают горячим соусом.

Важно! Нельзя заниматься приготовлением заправки накануне – ее делают непосредственно перед подачей!

Рецепт заправки с брынзой

Приготовить соус к люля-кебабу в домашних условиях достаточно просто и быстро. При наличии самых простых ингредиентов можно получить острый и в то же время очень нежный соус.

Время приготовления: 5 минут

Необходимый инвентарь:

• емкость для приготовления и столовая ложка;
• терка и разделочная доска;
• ножик.

Достаем припасы:

• огурец средний – 1 штука;
• сметана 15% жирности – 150 гамм;
• брынза – 250 гамм;
• уксус 9% – по вкусу;
• черный перец – по вкусу;
• перец чили – 1 стручок;
• свежая петрушка – несколько веточек.

Приготовление:

• В глубокой посуде смешать до однородной консистенции сметану и брынзу.
• Добавить натертый свежий огурец.
• Влить небольшое количество уксуса.
• Очистить от внутренностей перец чили, измельчить при помощи ножа и отправить ко всем составляющим.
• Присыпать свежим молотым перцем и мелко нарубленной петрушкой.
• Все тщательно перемешать.

Соус готов! Подавать порционно в пиалах, украсив листочками петрушки. Данный рецепт будет великолепно гармонировать с зажаренными до румяной корочки люля кебабом.