Диетические соусы – содержат минимальное количество калорий и жиров. Они станут отличным дополнением к овощным салатам и разнообразным гарнирам, разбавят вкусовые качества мяса и рыбы.
Диетический соус надо готовить из набора определенных видов продуктов, которые легко усваиваются, не содержат простые углеводы, жир, консерванты и красители. Хорошо подойдут такие составляющие как свежая зелень, кисломолочные продукты, оливковое масло.
Надо знать!Заправку горячего приготовления легко обезжирить, если удалять жир при кипении продукта или же процедить через марлю, а можно дать остыть и снять скопившийся жир.
Польза и вред некоторых диетических соусов
- Соевый соус, имеет малое количество калорий, богат витаминами, аминокислотами, обладает большим объемом белка. Пользуется спросом у вегетарианцев, но чрезмерное употребление может развить гипертоническую болезнь и привести к образованию камней в почках.
- Бальзамический соус готовиться из уксуса бальзамина, полон минералов, антиоксидантов и витаминам. Помогает наладить работу ЖКТ, выводит шлаки.
- Соус Терияки не содержит жиров, владеет не малым обилием разнообразных витамин. Улучшает аппетит и пищеварение.
- Томатный соус обладает очень маленьким процентом жира, основой являются помидоры, в которых содержатся кислоты и полезные для человеческого организма витамины.
- Соус Песто не самый лучший вариант для правильного питания. В нем находится немалый объем оливкового масла, что значительно повышает калорийность продукта. Однако он имеет разнообразный витаминный состав.
Йогуртово-чесночная заправка для салата
Вкусный и полезный диетическая заправка для салата не только дополняет основное блюдо, но и не перегружает организм лишними калориями.
Время, затраченное на приготовление: 5 минут
Необходимые ингредиенты:
- кисломолочный низкокалорийный йогурт – 1 стаканчик;
- оливковое масло – 1 столовая ложка;
- чеснок – 1 зубец;
- свежий базилик – 1 веточка;
- лимон – ¼ часть.
Инвентарь:
- глубокая пиала и столовая ложка;
- разделочная доска и острый нож;
- пресс для цитруса.
Пошаговая инструкция создания заправки:
- В посуду поместить молочнокислый продукт и оливковое масло.
- Очистить чеснок и мелко нарубить ножом, отправить к составляющим.
- Добавить несколько капель свежевыжатого лимона и мелкоизмельченные листики базилика.
- Все размешать до однородной консистенции.
Соус готов! Приправьте ваш любимый салатик ароматной и вкусной заправкой и подавайте к столу.
Для салатов альтернативой заправкой может стать диетический майонез на основе йогурта. Как его приготовить вы сможете посмотреть в отдельной статье.
Рецепт томатной подливы
Для макарон из твердых сортов пшеницы замечательно подойдет диетический соус из помидор. Он будет хорошо гармонировать с гарниром.
Время приготовления: 10 минут
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- томатная паста – 50 грамм;
- спелые помидоры – 4 штуки;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень – по вкусу;
- специи – по мере необходимости.
Инвентарь:
- эмалированная миска и разделочная доска;
- нож и пресс для чеснока;
- сковорода с антипригарным покрытием;
- деревянная лопатка;
- емкость для готового продукта.
Приготовление:
- Сделать небольшие надрезы на томатах и поместить их в миску. Обдать кипятком и оставить в нем на пару минут. Снять кожицу и нарезать мякоть маленькими кубиками.
- Пропустить чеснок через пресс.
- На разогретую сковороду отправить томат-пасту, подготовленные помидоры, чеснок, нарубленную зелень и специи, все потушить, помешивая лопаткой 5 минут.
- Выложить в подготовленную посуду.
Подайте к столу ваш диетический соус для макарон с главным блюдом, украсьте листиками зелени и тертым сыром.
Рецепт заправки для курицы
Для курицы соус станет превосходным дополнением, кисломолочные продукты в основе рецепта придадут нежность и подчеркнут привкус блюда.
Время приготовления: 3 минуты
Необходимый инвентарь:
- посуда для приготовления;
- ложка и пресс для чеснока;
- пресс для лимона и блендер;
- доска кухонная и нож;
- пиала.
- натуральный йогурт 2 столовые ложки;
- сметана с низким содержанием жиров 2 столовые ложки;
- лимонный сок – по вкусу;
- чеснок 1 зубок;
- молотый перец – по вкусу;
- предпочитаемая зелень.
- В посуду отправить в равных частях йогурт и сметану.
- Выдавить чеснок и добавить к составляющим.
- Добавить по вкусу сок цитруса, мелко измельченную зелень и перец.
- Смешать составляющие при помощи блендера.
- Выложить в посуду для подачи.
Подавайте диетическую заправку для курицы порционно, предварительно охладив в холодильнике.
О курином мясе и других диетических продуктах
При покупке курятины делайте выбор в пользу грудинки или филе птицы. Они считаются самыми полезными, так как содержат в себе меньше холестерина и жира, нежели окорочка и крылья.
Диетологи рекомендуют кушать мясо курицы ежедневно, заменяя свинину и баранину. Но не отказывайте себе в говядине, она обладает большим количеством железа, которого нет в таком объеме ни в каком другом мясе.
Если же вы готовите курочку целиком, тогда снимите с нее кожу и избавьте от лишнего жира, так продукт будет менее калорийным.
Диетический соус можно подобрать к любому низкокалорийному блюду, рецептов приготовления множество. Выбирайте и готовьте по своему вкусу!
Продукты, пользующиеся спросом в низкокалорийном питании:
- натуральный йогурт – насыщен полезными молочнокислыми бактериями, станет хорошей заменой сметане;
- масло оливковое – обогатит организм ненасыщенными жирными кислотами и витамином Е;
- цитрусовый сок – поможет ускорить процесс усвоения пищи;
- натуральная горчица – сделает блюдо пряным;
- специи – разнообразят заправки по вашим вкусовым предпочтениям;
- свежая зелень – отдаст организму необходимые витамины;
- грибы – добавят сытности низкокалорийному продукту.