Что такое Моретум

СОДЕРЖАНИЕ
0
239
21 сентября 2019


Моретум с хлебом
Благодаря стихотворению римского поэта Вергилия, до нас дошел уникальный рецепт популярной закуски древних римлян. В своем произведении он подробно описал весь процесс приготовления блюда. Спустя 2000 лет мы имеем возможность воспроизвести моретум в его базовой версии, и насладиться простым, но очень аппетитным вкусом.

Исторический очерк

Ингредиенты, используемые в закуски, говорят о том, что готовили ее в семьях крестьян. В ней нет никаких изысканных или дорогостоящих продуктов. Зелень, сыр, чеснок, смешанные с маслом, и приправленные уксусом, выручали бедняков, придавая обычным крестьянским блюдам особый колорит.

Может быть, именно потому, что моретум был столь популярен у самого многочисленного слоя населения Древнего Рима, его рецепт и нашел отражение в творчестве великого поэта древности. Он красочно описал обычное утро крестьянина, начинавшееся с приготовления этого блюда.

На принадлежность блюда к кухне бедняков указывает количество чеснока – целых 4 головки. Благородные римляне его не жаловали, и употребляли в умеренных количествах. В современном рецепте закуски мы немного отойдем от пропорций, прописанных в бессмертном стихотворении. Согласитесь, 4 головки чеснока на 200 граммов сыра – это ядерная смесь, которую наши желудки вряд ли выдержат. Что ж, приступим к созданию чесночного сыра по-римски.

Адаптированный рецепт моретума

Для начала разберемся с набором продуктов. Например, сыр. Очевидно, что римский крестьянин использовал обычный для него овечий сыр, типа феты или пекорино. Мы возьмем наш, российский сорт.

Моретум

Количество чеснока можно варьировать, опираясь на собственные предпочтения. Оливковое масло легко заменяемо подсолнечным. С уксусом то же самое, можно взять яблочный или винный. Нет строгих рекомендаций и по видам зелени: кладите ту, что вам больше нравится в сочетании с сыром. Итак, давайте уже приготовим моретум.

Состав закуски Моретум

Комментировать
Это интересно

Тапенад Дипы
0 комментариев

Гуакамоле Дипы
0 комментариев

Рецепты соусов к чипсам Дипы
0 комментариев

Соус Дзадзики или Цацики Дипы
0 комментариев
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

;) :| :x :twisted: :sad: :roll: :oops: :o :mrgreen: :idea: :evil: :cry: :cool: :arrow: :P :D :???: :?: :-) :!: 8O

Adblock
detector