Сливочно чесночный соус

Сливочно-чесночный соус – универсальный рецепт, пользующийся большим спросом в кулинарии. Простота и доступность составляющих компонентов позволяет использовать его ко многим блюдам.

Сочетание ароматного чеснока и нежных сливок можно применить в качестве заправки к основному кушанью, сделать прекрасный маринад для нежного мяса, дополнить основу для пиццы и приправить закуску из морепродуктов.

Заправка имеет достаточно много рецептур, которые различаются ингредиентным составом и методом приготовления. Почти для каждого блюда можно подобрать тот вариант жидкой заправки, который лучше раскроет все положительные качества кушанья.

Заправка для курятины

Знаменитым помощником любого повара является правильно подобранная и приготовленная подлива, которая поможет усовершенствовать готовый продукт и придать ему новый привкус.

Частенько на наших повседневных и праздничных столах присутствует любимая курочка. Данный рецепт дополнит филе птицы, придаст сочности и приятного аромата, который соберет всех домашних на вашей кухне.

Ингредиенты на четыре порции:

• Грудку отделить от кости, снять кожу и нарезать брусочками не более 1 см.
• Очистить лук и чеснок, мелко нарезать при помощи ножа.
• Разогреть на сковороде масло и обжарить лук, к нему отправить курятину.
• Как только мясо станет мягким положить чеснок и травы, обжарить еще 3 минуты.
• Далее вылить молокопродукт и тушить 15 минут периодически помешивая.

Соус готов! Подавайте горячим к любому выбранному гарниру, хорошо подойдет отварная картошечка, крупы и макаронные изделия.

Рецепт подливы к спагетти

Сливочно-чесночный соус легко разнообразить сыром, грибами, зеленью и душистыми специями. Варианты сладкого, горького, кисло-сладкого, острого соуса будут востребованы для различных продуктов.

Однообразный вкус макаронных изделий поможет изменить заправка с одной и той же основой, в которую добавлены нужные компоненты.

Необходимые ингредиенты:

• спагетти – 300 грамм;
• сливочное масло – 4 столовые ложки;
• чеснок – 3 дольки;
• сливочный сыр – 6 столовых ложек;
• сливки – 1 стакан;
• сыр Пармезан – 50 грамм;
• черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

• Отварить макароны в подсоленной воде и отбросить на дуршлаг.
• Разогреть масло в сотейнике и обжарить измельченный чеснок пару минут.
• Сливочный сыр, сливки соединить с чесноком, приправить перцем и тщательно перемешать.
• Пармезан натереть на терке и вмешать в готовящуюся субстанцию, прогреть его до расплавления и снять сотейник с плиты.

Спагетти выложить порционно на широкие тарелки, сверху полить тянущейся заправкой и украсить любимой зеленью. Зовите близких людей и пробуйте усовершенствованный любимый гарнир.

Подлива для морепродуктов

Сливочно-чесночный соус с добавлением лимонного сока напитает креветки, мидии и кальмары легким и приятным привкусом. Технология приготовления очень проста, с ней справится любой новичок кулинарного дела.

Компоненты блюда:

• любой вид креветок – 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубца;
• сливки – 200 мл;
• лимон – ¼ шт.;
• масло сливочное – 30 грамм;
• петрушка – 1 пучок;
• перец черный мелкомолотый;
• соль.

Приготовление:

• Отварить креветки, удалить головы и панцири.
• На сковороде распустить масло, подогреть в нем пропущенный через пресс чеснок в течение трех минут.
• Залить молочный продукт и греть его постоянно помешивая на протяжении 10 минут, не давая кипеть.
• Добавить 3 чайные ложки сока из выжатого цитруса, посолить, поперчить и продолжить томить до нужной густоты, убрать с огня.

Готовую подливу охладить и подавать к креветкам в широких соусниках или полить их сверху. Украсьте лакомство мелко нарубленной зеленью и кусочком лимона.

Особенности приготовления

В общих чертах сливочно-чесночный соус – это молочный продукт, жгучий овощ и набор дополнительных составляющих:

• Сливки – должны быть жирностью не менее 20%, чтобы вкус получился более насыщенным. Если используете молокопродукт с меньшей жирностью, то стоит дополнить сливочным маслом и сыром.
• Масло сливочное бывает разного качества, выбирайте свежее и не заменяйте его маргарином или спредом, от этого может пострадать привкус заправки.
• Часто добавляют муку, чтобы придать густоты, которую размешивают венчиком, дабы не образовывались комочки, а консистенция стала однородной.