Соус из сметаны с чесноком

Сметанно-чесночный соус – очень вкусная, пикантная заправка, которая составит пару и овощным, и мясным блюдам. Приготовить ее в домашних условиях по силам даже неопытным хозяйкам.

Ливанский сметанно-чесночный соус

Этот продукт обладает нежным сливочным вкусом, острыми нотами чесночка и мягким послевкусием свежей зелени.

Она удачно сочетается с гастрономией греческой и ближневосточной кухонь: шашлыками, шаурмой, питой, а также из овощей- гриль, мяса и рыбы.

Понадобятся:

• 280 г сметаны;
• 2 зубчика рубленого чеснока;
• 1,5 ст. л. майонеза;
• 2 ч. л. лимонного сока;
• 1,5 ч. л. сахара;
• по столовой ложке мелко нарезанных зеленого лука и петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Кулинарный процесс займет 2 минуты. Надо смешать все ингредиенты и взбить блендером до образования однородной массы. Подавать немедленно. Хранить можно в холодильнике до 3 дней.

Густой сметанно-чесночный дип

Если Вам наскучили жидкие соусы, то стоит обязательно попробовать этот умопомрачительный дип, в который нужно окунать кусочки еды, например, овощных оладий (из картофеля, цуккини, цветной капусты), пельменей, говяжьего стейка и даже запеченной рыбы.

• Вылить всю сметану в миску, приправить солью и молотым перцем.
• Промыть свежую петрушку и мелко нарезать.
• Очистить и выдавить через пресс чеснок.
• Смешать все составляющие, дать настояться в течение 15 минут.

Сметанно-чесночный соус с травами

Потребуются следующие компоненты:

• ¼ стакана пахты (обезжиренных сливок);
• 150 г сметаны;
• 2,5 ст. л. домашнего майонеза;
• несколько зубков мелко нарезанного чеснока;
• по 1 стол. ложка оливкового масла, мелкорубленного зеленого лука и петрушки;
• фреш из половины лимона;
• ½ ч. л. паприки;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Инструкции:

• В кастрюльке среднего размера взбить пахту, сметану и майонез до однородности.
• В кухонный комбайн (или блендер) положить чеснок, оливковое масло, лимонный сок, зеленый лук, петрушку и очень мелко блендировать. Убедиться, что нет целых кусочков чеснока.
• Соединить сметанно-пахтовую смесь, и массу из комбайна, добавить паприку и горчицу, хорошо перемешивая. Добавить соль и перец по вкусу.
• Полить овощи или мясо перед запеканием, равномерно распределить ложкой, чтобы полностью покрыть блюдо или использовать к уже готовой пище.

Сметанный соус для пасты

Паста – одно из самых любимых блюд поклонников европейской кухни. Ее вкус определяет не столько начинка, сколько подлива.

В арсенале должны быть:

• 2 ложки легкого маргарина или сливочного масла;
• 2 измельченных зубочка чеснока;
• 3 ложки муки;
• 320 мл куриного бульона или овощного бульона;
• 100 мл нежирной сметаны.

Этапы создания:

• Растопить маргарин или масло на плите и добавить чеснок, тушить в течение минуты.
• Добавить муку и томить еще минуту.
• Влить куриный бульон, дать смеси загустеть на среднем огне.
• Убавить огонь до минимального, добавить сметану, тщательно вымешать и снять с огня.
• Сразу же соединить с заранее отваренной пастой и морепродуктами.

Запеченные картофельные дольки с чесночно-сметанным соусом

Хрустящие картофельные дольки, запеченные в духовке с пармезаном и петрушкой – это более полезный гарнир, по сравнению с жареным картофелем. А вместе с пряным чесночно-сметанным соусом это блюдо имеет все шансы стать хитом на праздничном столе или барбекю.

Для картофеля:

• 4 клубня розового картофеля;
• по четверти стакана оливкового масла и тертого пармезана;
• по 0,5 чайной ложки розовой соли и черного молотого перца, плюс еще немного того и другого для присыпки;
• по чайной ложке чесночного порошка и паприки;
• 2 столовые ложки рубленых листьев петрушки;

Для соуса:

• 1 стакан нежирной сметаны;
• ¼ стакана молока;
• ½ чайной ложки лукового порошка;
• зубец чеснока, пропущенного через пресс;
• 2 столовые ложки зеленого лука.

Пошаговое приготовление:

• Разогреть духовку до 230°С.
• Тщательно вымыть картофель, не чистить. Нарезать клубни пополам вдоль, а затем нарезать каждую половину на 4 дольки.
• Замочить дольки в холодной воде, чтобы он не потемнел.
• В маленькой пиале смешать соль, чесночный порошок, паприку и черный перец.
• Тщательно высушить каждую дольку бумажным полотенцем. Переложить в небольшую форму для выпечки и поставьте в холодильник на открытую полку на 10 минут, чтобы картофель высох.
• Добавить смесь из приправ и оливковое масло к картофелю и перемешать.
• Выложить противень пергаментной бумагой для выпечки, переложить на него замаринованные дольки. Запекать 25 минут, затем перевернуть каждую дольку и выпекать еще 5-8 минут или пока картофель не покроется хрустящей корочкой.

Во время запекания приготовить заправку: в небольшой емкости смешать сметану, молоко, луковый порошок, чеснок и зеленый лук, посолить.

Запеченные дольки переложить в большую тарелку с листьями петрушки, сыром пармезан, солью и перцем. Окунать в полученный соус запеченные картофельные дольки.