Майонез без яиц

СОДЕРЖАНИЕ
0
103
07 января 2020

Майонез без яиц

Майонез без яиц – прекрасный вариант любимого многими соуса, обладающий целым комплексом преимуществом по сравнению с промышленным:

  • во-первых, домашний майонез без яиц содержит только натуральные компоненты;
  • во-вторых, такой соус подходит для вегетарианской диеты;
  • в-третьих, в процессе его приготовления допускаются эксперименты с компонентами, что позволит получить уникальный соус, отвечающим всем вашим вкусовым предпочтениям.

Классический домашний майонез без яиц

Классический майонез без яиц

Для создания этой заправки потребуются:

  • масло растительное, любого нейтрального вкуса, лучше использовать масло авокадо, но ни в коем случае не оливковое или подсолнечное – 250 мл;
  • охлажденное цельное молоко – 125 мл;
  • сахарный песок – на кончике ножа;
  • соль – по вкусу;
  • горчица сухая – ½ чайной ложки;
  • перец черный свежемолотый – ½ чайной ложки;
  • лимонный сок – столовая ложка;
  • уксус – чайная ложка.

Кулинарный процесс:

  • В большую миску влить масло авокадо, затем холодное молоко, добавить сахар, соль, горчичный порошок и перец.
  • Добавить лимонный сок и уксус. Эти продукты выступают в роли консерванта и помогают хранить соус в течение более длительного времени.
  • Смешивать погружным блендером все ингредиенты до однородности, смесь начинает густеть и эмульгироваться, а через 7-8 минут взбивания превратится в густой и сливочный майонез.

Готовый продукт переложить в стеклянную миску. При температуре + 5°С срок хранения составляет неделю.

Майонез без яиц можно использовать как заправку для салата, пасту к гренкам, приправу к мясным блюдам.

Молочный майонез без яиц

Молочный майонез представляет собой эмульсию молока и масла, приправленную чесноком и белым перцем.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • ⅓ стакана ледяного молока;
  • ¾ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока;
  • 1 небольшой зубчик чеснока;
  • ⅛ чайной ложки свежемолотого белого перца;
  • ¾ стакана масла авокадо или виноградной косточки;
  • морская соль по вкусу.

Майонез без яиц на молоке
Приготовление:

  • Смешать молоко, лимонный сок, чеснок и перец в стеклянной мерной чашке объемом 500 мл.
  • Используя погружной блендер (или стационарный), взбивать на высокой скорости в течение 30 секунд до появления пены.
  • Не выключая блендер, медленно вливать масло по несколько капель за раз и постепенно увеличивать поток до тонкой нити, пока смесь не станет густой и не будет похожа на мягкий майонез.
  • Приправить солью по вкусу.

Готовую заправку можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Разнообразие майонезов

Молочный майонез без яиц можно приготовить с различными оригинальными ингредиентами:

  • С кинзой и имбирем. Добавить в основной рецепт стакан просушенных свежих листьев кинзы и примерно полутора сантиметровый корень имбиря, предварительно натертый на крупной терке, взбивать в блендере с остальными ингредиентами.
  • С анчоусами. Добавить в емкость для взбивания 6 филе анчоуса (1 столовая ложка), консервированных в масле, а также молоко, лимонный сок, чеснок и перец. Взбить с маслом, как указано выше. Добавить соль по вкусу.
  • С карри. Добавить в чашу с молоком, лимонным соком, чесноком и перцем 2 чайные ложки порошка карри. Взбивать как в основном рецепте. Перед употреблением дать соусу настояться в холодильнике примерно час, дабы вкус стал более насыщенным.
  • С томатами. К базовой версии рецепта присоединить полторы столовые ложки томатной пасты, взбить все при помощи блендера. Добавить в готовую массу столовую ложку фаршированных в масле вяленых помидоров.

Майонез без яиц станет идеальным маринадом, заправкой и топпингом для мясных, овощных блюд и снеков.

Комментировать
Это интересно

Майонез со сметаной Майонезы
0 комментариев

Японский майонез или Тамаго-но-моно Майонезы
0 комментариев

Правильный кето майонез Майонезы
0 комментариев

Йогуртовый майонез Майонезы
0 комментариев
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

;) :| :x :twisted: :sad: :roll: :oops: :o :mrgreen: :idea: :evil: :cry: :cool: :arrow: :P :D :???: :?: :-) :!: 8O

Adblock
detector